salat wird immer bitter?
hallo warum wird mein salat immer bitter, hab ihn schon im gewächshaus mal gehabt wird bitter jetzt ist er drausen und wieder bitter,
wenn er noch ziemlich jung ist schmeckt er noch gut wird er aber zu einem echten salat so groß wie wen man ihn im geschäft kauft kann man den nicht mehr essen so eklig schmeckt der dann.
also der bittergeschmack übertönt dann jeden essig/gewürze.
was kann man dagegen tun?
6 Antworten
Ich weiß nicht wie genau das bei eurem Salat ist, aber bei Pflanzen gibt es ganz spezielle Erntezeiten da es gerade wenn die Blütezeit um ist, öfters solche Geschmackveränderungen gibt, zb auch bei Rhababer darf man nur zu bestimmten Zeiten ernten, sonst is der nicht richtig essbar.
Type of Greens: Some greens like arugula or endive are naturally bitter.
Overripe Leaves: Older or overripe leaves can develop a bitter taste.
Heat Exposure: Greens that are exposed to too much heat can become bitter.
Oxidation: Greens can oxidize after being cut, leading to bitterness.
Dressing Reaction: Some dressings can react with the greens and make them taste bitter.
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Kann verschiedene Gründe haben, zum Beispiel:
Lactuca sativa schätzt die Nähe zu Erdbeeren, Kohlrabi, Erbsen, Schnittlauch, Dill, Bohnen und Radieschen; hingegen weniger die von Petersilie und Sellerie. Ein humusreicher Boden, der weder zu feucht noch zu trocken ist, ist A und O für einen leckeren Kopfsalat. Sonneneinstrahlung führt dazu, dass die Pflanze natürliche Süßstoffe produziert. Folglich kann zu viel Schatten einen bitteren Salat hervorbringen.
Zu wenig Nährstoffe
Zu fester oder zu sandiger Boden
Die falschen Nachbarn
Zu viel Schatten
Zu viel Kälte
Auch hier so beschrieben:
Entweder ist er zu alt (zu spät geerntet) oder Du hast eine Sorte gepflanzt, die bitter ist. Endivie z.B. Salat kann auch wenn er zu lange gelagert wurde, bitter werden
habe ca 8 sorten gepflanzt alle bitter, der eine wurde etwas schneller bitter als der andere, aber nu sind alle bitter.
Hallo!
Wenn der Salat bitter schmeckt,wegschmeißen! Er lag vermutlich zu lange rum oder war nicht mehr gut.
LG