Rapsöl und Sonnenblumenöl?
Will frittieren frittieren aber mir ist das sonnenblummenöl nur zum Teil in die Pfanne gekommen. Ich habe noch Rapsöl reingehen um frittieren zu können. Ist es gut mit beiden ölen gleichzeitig zu frittieren bzw die öle zu vermischen?
1 Antwort
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Zum frittieren sollte man hoch erhitzbare (raffinierte) Öle verwenden. Es ist kein Problem, zwei unterschiedliche Öle zu mischen.
Beim erhitzen solltest du dich an die geringere mögliche Temperatur halten. Ich meine das so: Sagen wir man könnte das Rapsöl bis 180°C erhitzen und das Sonnenblumenöl bis 210°C, dann solltest du das Gemisch von beiden Ölen auf maximal 180°C erhitzen.