Ich möchte an Weihnachten für meine Liebsten selbstgemachte Nudeln verschenken. Da ich aber diese schon Anfangs Dezember machen möchte frage ich mich, ist dies überhaupt möglich? Was muss ich beachten, damit sie mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar sind?
Mein Rezept für Nudeln: -Weissmehl -Hartweizengriess -Vollei -Eigelb -Olivenöl, kaltgepresst -Wasser
Soll ich pasteurisiertes Ei verwenden oder frisches? Oder evt. gar keines? Wenn ich keines verwenden soll, was kann ich anstelle verwenden? Oder was kann ich sonst noch ändern, eurer Meinung nach?
Wenn ich die Nudeln hergestellt habe, wie muss ich sie trocknen? Jedes Nudelstück einzeln oder zu solchen "Nestern" formen?
Danke für eure Antworten.