Möglichkeit um an die Ascorbinsäure einer Zitrone zu kommen?
Ist es durch folgendes Verfahren möglich an die Ascorbinsäure einer frischen Zitrone zu kommen? Wenn nicht, wie könnte ich dann vorgehen?:
- Zitronen auspressen
- Ausgepressten Zitronensaft Sieben (Filtration)
- Ausgepressten Zitronensaft in z.B. Ethanol lösen
- Die Lösung verdampfen lassen um nur noch die Ascorbinsäure vorliegen zu haben
Ergänzung: Für ein Experiment
1 Antwort
![](https://images.gutefrage.net/media/user/ZitrusLiebe/1689235217417_nmmslarge__195_0_810_810_8a23c2824b727ff5292553d9f57c5730.jpg?v=1689235218000)
Für eine Extraktion sollte man das Lösungsmittel bevorzugen, in dem sich der Stoff gut, aber alles andere schlecht löst. Ohne jetzt die Literatur gelesen zu haben, ist vermutlich eine Säure-Base-Extraktion am geeignetsten. Man müsste nur noch die Zitronensäure und evtl. den Zucker oder Fette loswerden - am besten über Fällungsreaktionen und umkristallisieren.
Mit Ethanol holst du fast alles - Farbstoffe, Terpene usw. - heraus.
Oder ist das eine offizielle Anleitung?
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/14_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Danke für die Antwort. Die Anleitung ist nicht offiziell. Das sind erstmal nur einfache Überlegungen meiner Seite aus wie man die Extraktion angehen könnte.