Kann ich tiefgefrorenen Lachs der ca. 28 Std. im Kühlschrank war noch essen?

Hallo gutefragant , ich bin Koch und habe jeden Tag mit Lebensmitteln und deren Sensorikprüfung zu tun. Zuerst einmal kann man diese Frage nicht pauschal beantworten.

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. Dazu zählen insbesondere Temperatur, Feuchtigkeit, Licht und Luft. Sehr wasserreiche Lebensmittel wie Obst und Gemüse welken. Brot wird hart. Lebensmittel, die wenig Wasser enthalten, weichen leicht auf. Kaffee, Kräuter und Gewürze verlieren ihr Aroma.

Bei welcher Temperatur wurde der Lachs aufbewahrt? (Optimal sind 0-2°C) Die meisten Kühlschränke im Privathaushalt haben 5-8°C oder noch mehr.

Ich persönlich prüfe immer ob etwas noch in Ordnung ist bevor ich es esse oder wegschmeiße. Schau Dir den Lachs an! Sieht es äußerlich noch gut aus, also keine Schmierfilme etc dann rieche dran und höre auf Deine innere Stimme. Wenn er bissi nach Fisch riecht, ist es nicht weiter schlimm, Rotbarben zB riechen auch frisch nach dem auftauen schon etwas. Es sollte aber kein unangenehmer Geruch sein. Lagern sollte man empfindliche Lebensmittel immer unten im Kühlschrank, denn dort ist es am kältesten. Generell würde ich sagen das man TK Lachs (frisch aus dem TK) nach 28 Std im Kühlschrank noch bedenkenlos essen kann. Ich hoffe ich konnte Dir ein wenig helfen! Lieben Gruß Matthias, derSmutje

Wenn er komplett kühl lag und Du ihn kochst/brätst, geht das. Mach einfach den Geruchstest- wenn er sehr fischig riecht, ist er schlecht,, dann weg damit.

Also wenn du den anfasst, und der Schmierig ist, würd ichs lieber lassen. Wenn der bei 1-2 gad im Kühlschrank gelegen hat, dürfte eigentlich nix dran sein..

Wenn er gut durchgebraten,-gekocht wird dann evtl. ja. Ich neige aber dazu: besser nicht.

Wenn er immer tiefgekühlt war und Du in dann im Kühlschrank auf der unteren Ablage lagerst auch Übermorgen noch , ohne Problem . Grüsse und Mahlzeit