Ist quark ein labprodukt?
Hallo ich habe anscheinend eine milcheiweis tolleranz, aber dort steht, dass ich labkäse essen darf deswegen wollte ich mal nachfragen ob quark ein labköse ist
1 Antwort
Quark ist nicht dasselbe wie Labkäse.
Die Milch, die zur Herstellung von Quark verwendet wird, ist fermentiert, es handelt sich also um einen Frischkäse. Bei diesem Verfahren gerinnt die Milch, weil Milchsäurebakterien eingesetzt werden, um den Säuregehalt der Milch zu erhöhen. Die Molke wird abgelassen, um die Feststoffe aus der Flüssigkeit zu entfernen. Das Ergebnis ist ein glatter Käsebruch.
Obwohl sowohl Quark als auch Labkäse aus Milch hergestellt werden und bestimmte gemeinsame Bestandteile aufweisen, unterscheiden sich die beiden Käsesorten durch ihre einzigartigen Verfahren und Endprodukte.