Ist Polarisierbarkeit und Polarität dasselbe?

Ist nicht dasselbe.

Polarität bezeichnet das Vorhandensein zweier gegensätzlichen Dinge:

In den Naturwissenschaften können das sein: zwei gegensätzliche elektrische Ladungen,

in den Geisteswissenschaften: zwei gegensätzliche Meinungen oder Theorien

Polarisierbarkeit ist eine Eigenschaft der Materie. Sie kann polarisiert werden, z.B. durch Anlegen eines elektrischen Feldes.

nein, das eine ist eine Eigenschaft, ein Spannungsverhältnis, das andere ein Potential, eine Möglichkeit (es kann polarisiert werden)