Ist das Schimmel auf meinem ferment?
Hallo liebe Community,
ich habe vor zwei drei Monaten Karotten in Salzlake zur Fermentierung gegeben. Jetzt schaut das so aus… ist das normal? Ist das erste mal für mich… Danke für eure Hilfe!
3 Antworten
Das sieht nicht aus wie Schimmel. Es sieht eher aus, wie das, was die Karotten während der Lagerung "ausschwitzen".
Wenn du die Karotten in einem Flüssigkeit mit Essig eingetaucht hast, dann kann es erst nach einem Jahr verschimmeln. Also gehe ich davon aus, dass es kein Schimmel ist
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Ne, ich hab sie mit Salzlake, nicht mit Essig eingelegt.::
Wird wohl eine Milchsäuregärung sein, wie beim Sauerkraut.