Ich lerne gerade für den HAMNat und stehe vor einer Blockade in Chemie?
Warum sind Polysaccharide nicht osmotisch wirksam? Ich weiß, dass Monosaccharide und Disaccharide gut in Wasser löslich sind und osmotisch wirksam. Aber Polysaccharide können die Zellmembran doch auch nicht passieren und dann würden sich die Zellen mit Wasser vollsaugen … d.h. doch osmotisch aktiv?? 😅
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemieunterricht, organische Chemie, Chemie
Für die osmotische Wirksamkeit ist die Anzahl der Teilchen entscheidend, nicht Größe, Masse oder sonstwas. Wenn du 1000 Glucosemoleküle zu einem Stärkemolekül verbindest, hast du nur noch 1/1000 der Teilchenzahl.
Aus diesem Grund ist 1 Mol Salz auch (annähernd) doppelt so wirksam wie ein Mol Zucker, denn es gehen ja 2 Teilchen in Lösung, das Natrium- und das Chloridion.