Hydrophob und Lipophob?

Hey,

ich habe einige Aufgaben für die Schule bekommen. Dafür musste ich ein paar Experimente durchführen. Es geht um Löslichkeit von Feststoffen. Ich habe dafür einmal Kakaopulver und Mehl in Wasser und Öl getunkt. Diese haben sich aber in beiden Flüssigkeiten nicht gelöst sondern haben sich nur in der Flüssigkeit verteilt und sind teilweise auch verklumpt. Bedeutet dass jzt dass beide Stoffe sowohl hydrophob als auch Lipophob sind oder hat es eine andere Bedeutung? Kann ein Stoff denn sowohl Hydrophob als auch Lipophob sein?

Vielen Dank schonmal im voraus:)

Answer 1

[Rheniumfluorid]

Kakaopulver ist ein Stoffgemisch mit extrem vielen Komponenten.

Die Amylose und das Amylopektin lassen sich schwierig in Wasser lösen, aber nicht, weil diese Moleküle besonders hydrophob wären, sondern einfach, weil sie enorm groß sind.