Habe In meinem Fahrzeugschein 165 und 195er reifen eingetragen. Darf ich dann auch 175er reifen Fahren?

Nein. Es sei den in der CoC-Bescheinigung oder der ABE (bei Zubehörfelgen) wären die 175er angegeben.

Rein die Angabe 165, 195 oder 175 sagt ohne Angabe des Querschnitts und des Durchmessers übrigens nicht viel aus.