Gutes Thema für Seminararbeit Chemie in der Küche?

Ich suche ein Thema für meine Seminararbeit zum Thema "Chemie in der Küche" !

Hat da jemand gute Tipps? Brauche Themen über die es viel und gute Literatur gibt, aber auch viel dazu im Internet steht. Natürlich sollte es nicht zu schwierig und anspruchsvoll sein.

LG

Answer 1

[wonno93]

• Funktionsweise von Soßenbindern (bzw in Form von Mehl) um Phasentrennung zu verhindern
• Bedeutung von van-der-Waals-Kräften bzw Wasserstoffbrücken fürs Mengen bzw Kochen
• neue chromatographische Analyse zur isolation geschmacks- oder geruchstragender Moleküle
• Verhalten beim Kochen von größeren Molekülen wie Proteine
• Genereller "Backprozess"
• Gelatine, Wirkung in der Zubereitung? Grund in der Küche?Aufbau

Ich weiß dass, es bei vielen Punkte sehr oft physikalische Grundprinzipien nicht zu trennen sind.

Answer 2

[TomRichter]

Neben den schon erwähnten Lebensmitteln:

• Reinigungsmittel. Für Handspülen, Maschinenspülen, Arbeitsplatten und Backofen
• Kunststoffe, PE-Folie, Plastikschüsseln, mikrowellengeeignet, Antihaftbeschichtungen
• einfache Reaktionen: Limonade nach Grossmutters Art, fächerübergreifend (englische Literatur): warum so viele Leute Natron und Soda verwechseln und welches wozu taugt. Die Reaktionen der https://de.wikipedia.org/wiki/Molekulark%C3%BCche