Geschmolzene Gelatine riecht komisch?
Ich mach gerade eine creme und da kommt blatt gelatine rein und ich hab sie ins wasser gelegt damit sie warm wird und dann hab ich sie flüssig gemacht naja und sie riecht komisch ist das normal und das ablaufdatum ist noch bis 2016 also kaputt kann sie nicht sein danke schon im vorraus
Lg Lilly :)
7 Antworten
Wahrscheinlich hast du eine empfindliche Nase, sie einen riechen es und die anderen nicht zwinker, aber du kannst sie auf jeden Fall noch verwenden, schau mal:
Die Haltbarkeit gibt bei Lebensmitteln, wie der Halal-Gelatine, an, wie lange diese ungeöffnet gelagert werden kann, bis sie schlecht oder ungenießbar werden. Auf der Verpackung der Halal-Gelatine ist das jeweilige Datum der Mindesthaltbarkeit angegeben. Bis zu diesem Datum ist gewährleistet, dass die Ware bei sachgemäßer Lagerung einwandfrei ist. Bei trockener Halal-Gelatine ist die Haltbarkeit meist über einen Zeitrum von weit über einem Jahr gewährleistet. Die aktuell ausgelieferte Ware hat eine Haltbarkeit bis mindestens 2014.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.halal-gelatine.de/lexikon/m/mindesthaltbarkeit.htm
Halal-Gelatine hat mit dem normalerweise in den Backregalen befindlichen Blattgelatine-Produkt nur wenig zu tun. Denn:
Gelatine ist ein Stoffgemisch aus geschmacksneutralem tierischem Protein (ugs.: Eiweiß) oder denaturiertem bzw. hydrolysiertem Kollagen, das aus dem Bindegewebe verschiedener Tierarten, vor allem Schweinen und Rindern, produziert wird. (Wiki)
Ist ein Produkt "Halal" darf es von Muslimen ohne Bedenken verzehrt werden, d.h. es ist auf jeden Fall "frei von Schwein".
Das Haltbarkeitsdatum ist allerdings auch bei der bei uns gebräuchlichen Gelatine aufgedruckt - aber das weißt du natürlich.
Mich wundert es auch, wie sehr die Gelatine stinkt, die ich derzeit verwende. Bei der Zubereitung riecht man eine Mischung aus verbrannter Haut / Haare und Kot.
Es handelt sich um eine große Packung im Schraubglas, Ablaufdatum selbstverständlich nicht überschritten. Ich habe bisher keine tierische Gelatine verwendet in Pulverform.
Keine Ahnung, ob der Gestank normal ist...
Also, dazu gibt es einiges zu sagen.
"Ich hab sie ins Wasser gelegt damit sie warm wird": Man legt sie nicht ins Wasser damit sie warm wird, sondern damit sie aufquillt. Und man legt sie in kaltes Wasser so, dass sie gut bedeckt ist.
"Dann hab ich sie flüssig gemacht": Bevor man die Gelatine erhitzt, gießt man die Einweichflüssigkeit aus und drückt sie mit der Hand etwas aus um möglichst viel Wasser wieder zu entfernen, denn man will die Creme o.ä. ja lediglich steifen und nicht verwässern.
Das Auflösen der Gelatine - egal ob du Blätter verwendest oder auch gemahlene Gelatine - findet bei relativ niedrigen Temperaturen unter rühren statt, so dass die Gelatine keinesfalls überhitzt wird. Sie soll sich lediglich auflösen.
Ja, natürlich entsteht beim Erhitzen ein leichter Geruch wie bei allem was man erwärmt. Allerdings ist der Geruch bei der erforderlichen niedrigen Temperatur nicht wirklich unangenehm.
Blattgelatine ist kühl und trocken gelagert meistens über das aufgedruckte "Mindesthaltbarkeitsdatum" hinaus auch weiterhin nicht verdorben und erfüllt ihre Aufgabe. Gemahlene Gelatine ist da etwas empfindlicher. Sie sollte auf jeden Fall zeitnah dem aufgedruckten Datum verwendet werden.
ja okey ich hab mich verschrieben ist ja nicht schlimm denkst du ich bin blöd oder was?
Ja es ist normal nach meiner sicht ;) weil ich habe auch eine Passte gemacht..für die "Mitesser" und das hat auch höllisch gestunken :-) ..
sie riecht wahrscheinlich so komisch weil es Schweinegelatine ist?
Das Tier an sich ist auch so schon eklig. geschweige denn die Produkte
Ein Schwein ist keinesfalls ekelig. Es ist bei einer tiergerechten Haltung ein absolut beeindruckend sauberes Tier. Vielleicht bemühst du dich einmal um einem Besuch in einem solchen artgerechten Schweinestall oder sogar um die Beobachtung von Schweinen in Freilandhaltung. So etwas kann nur jemand sagen, der von Tieren keine Ahnung hat.
...oder so:
Wie lange ist Gelatine im Kühlschrank bei Kühlschranktemperatur haltbar? trocken unbegrenzt, verarbeitet 2-3 Tage Kann man Gelatine ohne Kühlung aufbewahren? Wie muss man verfahren wenn Gelatine angebrochen wurde? trocken unbegrenzt, 1 Tag Sollte man Gelatine im Kühlschrank aufbewahren? Wird die Haltbarkeit von Gelatine dadurch erhöht? ja
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.haltbarkeit.net/gelatine-haltbarkeit/