Ganache fester machen?
Hallo,
Ich habe Vollmilchganache für meine Tortenfüllung gemacht. Leider ist sie nicht fest geworden als ich sie aufschlagen wollte.
Wisst ihr was ich in die ganache rein machen kann damit sie fester wird? (Ich habe keine Schokolade mehr übrig)
1 Antwort
instant dessertpulver in schoko oder vanille
vollmilchganache schmeckt ja eh nicht nach schokolade, wenn man keinen backkakao dazugibt.
ich würde es einfach noch mal mit einem schönen grossen esslöffel voll backkakao aufkochen und dann abkühlen lassen und über nacht in der schüssel, in der sie aufgeschlagen wird, in den kühlschrank stellen. die rührstäbe vom handrüher auch in den kühlschrank legen.
deine ganache ist zu warm und durch die reibung beim schlagen wird sie nur noch wärmer.