Wird Kohlensäure bei der Bierproduktion verwendet?
Habe gerade in den Nachrichten gelesen: (bayerischen) Brauereien geht die Kohlensäure aus, die Bierproduktion ist gefährdet.
Wird wirklich Kohlensäure dem Bier zugesetzt? Widerspricht es nicht dem bayerischen Reinheitsgebot?
2 Antworten
Die Kohlensäure macht das Bier haltbarer und darf zugesetzt werden. Lieferengpässe gibt es zur Zeit überall und es wird hier wohl auch etwas übertrieben.
Da geht es eher um Limonade oder Sprudel. Bei Bier entsteht die Kohlensäure beim Gärprozess.