Warum schmeckt das Fassbier besser als das Bier aus der Flasche , ist die Braukunst anders als Flaschenbier ?

nein, das Geheimnis sind die Kohlensäurekapseln, die in der Zapfanlage mit installiert sind, und die auch für den sämigen Schaum sorgen.

Ansichtssache. Flaschenbier hat nur einen Vorteil: es schmeckt immer gleich, weil ganze Abteilungen in den Herstellerbetrieben daran arbeiten die Konstanz zu halten!

Ein andere Frage ist natürlich, welches Bier einem besser schmeckt. Und da kann man evtl. feststellen, in dem man die Leute beobachtet im Biergarten. Es wird fast nur das Brauhausbier getrunken (falls es das gibt) oder Fassbier. Das scheint also definitiv besser zu schmecken.

Eine mögliche Erklärung ist das in einer Zapfanlage zusätzlich zugefügte CO2, das den "Transport" in den Schläuchen ermöglicht. Dadurch schmeckt das Bier möglicherweise "frischer" als aus der Flasche. "Extra" gebraut wird Fassbier jedenfalls nicht.

Manchen schmeckt auch Dosenbier am besten, deshalb glaub ich nicht, dass man das verallgemeinern kann.

weil es in fässern lagert das holz gibt geschmack ab (und es wird auch anders gelagert)