Lambrusco, billige Weinbrause, oder Geschmacksgranate?
In Erinnerung an unsere Jugendzeit, in der wir zur Pizza oder Spaghetti gerne mal eine Flasche Lambrusco, unter Freunden auch als Pennerglück bezeichnet, getrunken haben, habe ich letztens mal, im gut sortierten Supermarkt, nachgeschaut, was es da so gibt.
Die üblichen Verdächtigen für 2-3.-€ sind da zu finden, wie früher, aber auch von Scavi&Rey eine Flasche für 8.-€. Ich konnte mich nicht zurück halten und habe sie gut gekühlt dann in den Ferien zu Spaghetti probiert.
Hammer!
Solch eine Explosion von Aromen, die ich sonst nur von Spitzenweinen gewohnt bin, habe ich bei solch einem Wein noch nie erlebt.
Bei Recherche im Netz konnte ich über Scavi&Rey nichts finden, außer dass der Sitz in Bozen ist und die Firma eine 100%ige Tochter einer Deutschen Holding aus Parderborn ist.
Ich habe dabei auch noch einen anderen Lambrisco entdeckt, der schon mehrmals als bester roter Schaumwein des Jahres prämiert wurde. Dieser kostet ca. 10.-€ beim Händler.
Was habt Ihr für Erfahrung mit Lambrusco?
3 Antworten
In der Deutschland eher Weinbrause, kennen wir alle aus der Jugend, billig, süß, konnte man die Mädels gut mit abfüllen.
In Italien, hier in der südl. Lombardei und der der Emilia Romagna, ein leichter und leicht sprudelnder Tischwein (man möge mir verzeihen wenn ich die Deutschen Begriffe aus dem Fachjargon nicht kenne), der in jeder Trattoria wo Arbeiter und Brummifahrer hingehen (dort isst man am besten) als offener Wein auf dem Mittagstisch steht.
Hallo,
Du hast es bereits gut umschrieben, die Sünden aus der Jugendzeit....
Lambrusco ist kulinarisch so ziemlich unterste Schublade.
Ein roter Perlwein, der qualitativ auf einfachstem Niveau hergestellt wird. Geschmäcker sind verschieden. Das ist auch gut so, aber mit wahrem Genuss hat das nichts gemeinsam. Trotzdem gibt es selbstredend auch dafür einen Markt.
Der Hersteller Scavi & Ray scheint Liebhaber dieses Getränks, mit einer edleren Variante zu bedienen. Edlere Flasche, qualitativ gleiches Niveau, für einen dreifachen Preis... wer's braucht. 😂
Ein Lambrusco wird niemals als bester Schaumwein des Jahres prämiert werden, nicht von einer niveauvollen Jury. Dafür müsste Lambrusco erst einmal ein Schaumwein sein, ist er aber nicht. Es handelt sich um einen Perlwein.
Was denkbar ist, ist eine Prämierung innerhalb von Lambrusco Varianten. Dabei gibt es natürlich immer einen Besten unter den schlechten....
Alles Gute Dir...
Gruß, RayAnderson 😏
So denke ich auch jetzt.... 😏 und die Antwort fällt immer gleich aus. Für das Herstellungsverfahren von Lambrusco gibt es ein Reglement.
Du magst glauben was Du möchtest, aber die Fakten sprechen für sich. Lambrusco ist kein Schaumwein, sondern ein Perlwein.
Wenn Händler es anders titulieren, dann haben auch die keine Ahnung von dem was sie verkaufen. Das wundert mich nicht. Viele Händler sind lediglich Verkäufer und kennen sich mit der jeweiligen Materie nicht aus.
Wer die Herstellungsweise von Lambrusco kennt, weiß, das Lambrusco ein Perlwein ist.
Wäre ein Lambrusco ein Schaumwein, was er nicht ist, wäre in Deutschland zudem 1,02€ Schaumweinsteuer je 0,75 L Flasche fällig.
Lambrusco wird auf max. 2,5 bar vergoren. Allein durch diesen Fakt kann ein Lambrusco kein Schaumwein sein. Jeder Schaumwein verfügt über einen Kohlensäuredruck von min. 3,0 bar.
Ein Rotwein der nicht fruchtig schmeckt, bei dem stimmt etwas nicht. Wenn er zu dem noch in der Geschmacksrichtung süß präsentiert wird, dann schmeckt er entsprechend noch fruchtiger. Zucker ist bekanntlich ein Geschmacksverstärker.
Tja, dann solltest Du den mal probieren. Deshalb habe ich die Frage gestellt. Eine Geschmacksexplosion, mit der ich ja selber nicht gerechnet habe.
Das kannst Du mir nun nicht absprechen! Das ist Fakt!
Nach Deutschem Recht darf ein Perlwein nicht als Schaumwein verkauft werden.
Gibt es da eine neue Entwicklung? Haben wir die beide fast verschlafen, weil wir immer nur an unsere Erfahrungen festhalten und nicht offen für Neues sind?
Die Österreicher schütten auch kein Glycol mehr in den Wein.
Eine starke Fruchtigkeit habe ich Dir nicht abgesprochen. Einen guten Wein macht jedoch mehr aus als eine geballte Ladung Frucht.
Ob Du etwas verschlafen hast, weiß ich nicht... 😂
Das Lambrusco kein Schaumwein ist, beschränkt sich nicht nur auf deutsches Recht.
Ich bin immer offen für neues, aber das Reglement von Lambrusco ist eben wie es ist.
Das Einzige was sich verändert zu haben scheint ist, dass findige Hersteller versuchen für qualitativ eher minderwertiges viel Geld zu erzielen.
Bei der von mir erfahrenen Aromaexplosion handelt es sich nicht um Fruchtigkeit. Das interpretierst nur Du hinein!
Ich habe dieses Geschmackserlebnis gehabt und das kannst Du mir nicht absprechen. Fakten bestimmen die Wirklichkeit!
Ich habe übrigens mit meinem Weinhändler gesprochen und der hat mich bestätigt, dass es da auch Geschmacksgranaten gibt, aber hier in Deutschland kein Markt dafür vorhanden sei, weil Lambrusco so einen schlechten Ruf hat.
Wie bereits geschrieben, spreche ich Dir Dein Erlebnis nicht ab. Es ist Deine persönliche Empfindung. Es wäre töricht sich dagegen auszusprechen. Deine Empfindung bleibt Dir....
Ich weiß nicht, woraus Du versuchst abzuleiten, dass ich Dir Deine Empfindungen abgesprochen hätte.
Ich habe lediglich auf die vermeintliche Qualität von Lambrusco hingewiesen und auf die Herstellungsverfahren von Lambrusco aufmerksam gemacht. Außerdem habe ich Dich darin korrigiert, dass es sich bei Lambrusco um einen Schaumwein handeln würde. Es nutzt nichts, wenn Händler, wie der von Deinem Link behaupten, Lambrusco wäre ein Schaumwein. Laut Gesetzen und offizieller Definition handelt es sich bei Lambrusco eben um einen Perlwein. Eine falsche Deklaration bleibt falsch, egal ob sie von einer Privatperson oder von einem Händler ausgesprochen wird.
Was den von Dir gewählten Ausdruck "Geschmacksgranate" betrifft, kann ich nur noch einmal auf das Herstellungsverfahren verweisen und die gewählte, geschmackliche Variante. Zucker macht vieles möglich.
Wie eine "Aromaexplosion" bei einem roten Perlwein beschrieben werden sollte, wenn nicht mit Fruchtigkeit, ist mir jedoch etwas schleierhaft.
Auch einen schlechten Ruf muss man sich erst verdienen. Es hat seine Gründe.
Herstellung von Lambrusco: Man nehme zumindest vornehmlich Trauben dieser Rebsorte, egal wo sie auf der Welt gereift sind und geerntet wurden. Dabei ist der Reifegrad und die Qualität der Trauben völlig egal. Die Trauben werden gepresst und vergoren. Der daraus gewonnene Stillwein wird zwischengelagert und jedes Mal wenn eine Charge Lambrusco verkauft werden soll, wird die entsprechende Menge an Stillwein genommen, um sie temporär einem 2. Gärprozess zu unterziehen, dessen Gärprozess bei 2,5 bar begrenzt wird. Voilà... neuer Lambrusco! Qualität ist etwas anderes.
Lecker, hab noch nie viel Geld dafür ausgegeben und trinke ihn eh meist im Restaurant. Eine ganze Flasche zu Hause ist halt viel und die schmeckt nach paar Tage nicht mehr, wenn sie geöffnet war.
Ganz Flasche viele? Di drinke Ich alleine weg auf einmal manchmal auch noch zwei Flaschen Wein 🍷 hinter her also drei Flaschen eine Lambrusco und zwei kleine wein Flaschen
Wir haben sie zu zweit an einem Abend „geköpft“. Wir konnten uns nicht zurück halten.
;-)
Die Unterlage war ja gegeben!
Tja, so hätte ich bis vor einer Woche auch noch geantwortet. Dann entdeckte ich „Mecello oro“ im Internet und war verwundert. Doch ein Schaumwein, kein Perlwein!
https://www.belvini.de/ariola-marcello-lambrusco-oro-igp.html
Ich möchte dazu anmerken, dass ich in Sachen Wein kein unbeschriebenes Blatt bin und im Hause Antinori schon mehrmals in Florenz zu Gast war.
Grade deswegen und wegen der Jugendsünden habe ich bis Mittwoch ebenso gedacht wie Du. Dann sah ich den Lambrusco von Scavi&Rey im Regal und da unsereins immer die eierlegende Wollmilchsau sucht, habe ich zugegriffen.
Farbe und Süße stimmen auch mit dem „Pennerglück“ überein, aber die Aromen waren eine wahre Explosion. Deswegen auch meine Frage nach dem Hause Scavi&Rey, über das im Internet so gut wie nichts zu finden ist. Ist das eine groß angelegte Panscherei oder hat da tatsächlich jemand einen neuen Weg eingeschlagen? Scavi&Rey haben auch einen gut trinkbaren Prosecco, der aber auch kein DOC ist. Alles sehr seltsam!