Bügelflaschen schäumen über, woran liegt das?
Hallo,
ich habe mir gestern ein Kasten Mönchshof Bier gekauft.
Als ich gestern eine Flasche öffnen wollte, kam mir direkt eine Fontäne entgegen, ist schön alles auf den Teppich gelaufen, ich dachte erst, dass die Flaschen durchgeschüttelt wurden, wegen der Autofahrt.
Gerade wollte ich mir wieder ein Bier öffnen und Zack, wieder eine Fontäne und wieder alles voll 🙄
Wie kann das sein? Ich mach sie schon ganz langsam auf, wenn ich die ploppen lassen würde, dann will ich nicht wissen, was passieren würde..
2 Antworten
Hallo Fragemaster14,
das Phänomen nennt sich Gushing.
Es bezeichnet das explosionsartige entbinden von Kohlensäure.
Was die Ursache angeht, ist man in der Wissenschaft noch nicht fündig geworden. Vermutlich liegt es an mehreren Faktoren. Unter anderem am Rohstoff Malz, aber auch an mikroskopisch kleinen Teilchen, die an der Kohlensäure haften, aufsteigen und damit noch mehr Kohlensäure entbinden. Ansonsten ist eine weitläufige These, dass Fusarien - eine Gattung der Schlauchpilze - auf dem Getreide für das Phänomen verantwortlich sind.
Letztlich ist es wohl das Zusammenspiel mehrerer Faktoren.
Das Bier ist übrigens trotzdem einwandfrei. Es gärt nicht nach, ist nicht schlecht oder sonst wie infiziert, sondern entlädt schlichtweg ungewöhnlich schnell seine Kohlensäure.
Also kein Grund zur Beunruhigung.
Ich hoffe, dass ich Dir mit dieser Antwort weiterhelfen konnte und wünsche Dir nicht allzu "fontänenartige" Biere! :)
Viel Spaß und bis dahin!
Dans Brewery
Sind zu warm. Hab gestern eine Flasche von draußen geholt, da ist der Bügel weggeklappt aber der Verschluß mit Gummischeibe ist auf der Flasche geblieben, weil wohl Unterdruck in der Flasche war.
Danke, für diese ausführliche Antwort!