Antwort
Auch wenn die Antwort spät kommt, ja das nennt sich E529, vermengt mit Wasser dann E526 (dient dem Aufschluss von Eiweißen und Stärke) .
Ich bin auch auf der Suche danach, weil ich es in rot brauche für ein thailändisches Rezept...
Leider bin ich noch nicht fündig geworden. Das "normale" solltest Du in einer Apotheke kaufen können.