Ich habe am Freitag meine schriftliche Abschlussprüfung und dazu gehört auch, ein 5-Gänge Menü erstellen zu können...

Ich habe mit Hilfe von Kollegen das erstellt und würde mich freuen, wenn sich da jemand besser auskennt und seine Meinung sagt. :)

Rucola-Salat

mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan dazu Balsamico-Dressing

Bananen-Linsen-Suppe mit Frühlingszwiebeln

Gedünstetes Doradenfilet mariniert

mit Weißweinsauce auf Spinatrisotto

Gebratenes Kalbsfilet mit Parmaschinken

ummantelt an Spargelspitzen mit Herzoginkartoffeln

Hausgemachtes Schokoladentörtchen

mit Puderzucker und Erdbeeren

2019 Riesling, Qualitätswein, trocken, Blauschiefer

Weingut Die Drei Herren, Sachsen

2018 Spätburgunder, Kabinett, trocken

Weingut Arndt Köbelin, Baden