Mache eine Tarte au Citron und habe statt 4 Eigelb nur 3 Eier. Kann ich um die Zitronenmasse zum stocken zu bringen auch 2 Eigelb und 1 ganzes Ei nehmen?

In der Masse sind ansonsten drin:

300g Creme Fraiche, 160g Puderzucker und Zitronensaft- und schale

LG, freue mich über qualifitzierte Antworten