Das ist ganz einfach. Hackfleisch ist extrem kurzlebig und verdirbt viel schneller als Fleisch in kompakter Form. Und da Rindfleisch längst nicht so empfindlich ist wie Schwein, und auch einen wesentlich intensiveren Fleischgeschmack hat und zusätzlich Rindfleisch in den USA ohnehin einen wesentlich höheren Stellenwert hat, nimmt man logischerweise Rind. Und der Burger kommt nunmal aus den USA.

Hinzu kommt bei uns in den letzten 20-30 Jahren der Aspekt, dass es viele religiöse Gründe gegen Schwein gibt.

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