Mein Lieblingsrezept Ciociara:

• 250 g Spaghetti oder Rigatoni
• 150 g Erbsen (gefroren)
• 150 g gekochter Schinken
• 150 g Champignon
• 125 g süße Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz
• weißer Pfeffer
• Muskat

Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl und Butter glasig dünsten. Pilze mit anbraten, Schinken und Erbsen zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Mit etwas Nudelwasser ablöschen, Sahne hinzugeben, nochmals kurz köcheln lassen.

Die Soße sofort über die Nudeln geben. Ich geb immer noch etwas Parmesan darüber.

Guten Appetit!

Ciociara gibt es auch noch anders gekocht, mit Paprika, Tomaten und Oliven. Schmeckt auch sehr gut.