Wenn man extrem unglücklich fällt, könnte man sterben. Dein Szenario erinnert mich bisschen an den Wetten-Dass Unfall von Samuel Koch. Der war sicher langsamer als 50km/h.
Ob man deshalb sagen kann, kann das Stoppies gefährlich sind, denke ich nicht. Es kommt bei der Risikoeinschätzung schließlich nicht nur auf das maximal denkbare Verletzungspotential an, sondern auch auf die Wahrscheinlichkeit.
Ich bin jetzt seit Jahren im Motorsport aktiv und arbeite auch in dem Bereich. Noch nie hab ich gehört, dass jemand bei einem Stoppie gestorben ist. Das Wort "lebensgefährlich" scheint mir da etwas überzogen. Sagt ja auch keiner es sei lebensgefährlich eine Treppen hinunter zu gehen - obwohl man dabei nachweislich sterben könnte.
Was ich extrem ängstlichen Menschen immer gerne sage: Der Sinn des Lebens ist es nicht, nicht zu sterben ;-)