Für Fischliebhaber, gebackener Karpfen, fränkisch mit Kartoffel-Gurkensalat:

• 1 ganzer Karpfen (geschuppt und ausgenommen)
• Mehl
• Butterschmalz
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zitrone

Zubereitung:

Den Karpfen halbieren. Wer das gut macht, kann dabei sogar die Schwanzfloße flach halbieren. Die schmeckt dann gebacken wie Chips.

Die Karpfenhälften salzen und pfeffern, in Mehl wenden und entweder in der Friteuse oder in der Pfanne in Butterschmalz goldgelb backen. Wer will kann den Karpfen natürlich auch wie ein Schnitzel panieren. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.