Antwort
.... additifs (auch améliorants etc.) werden eingesetzt, um unvorteilhafte Eigenschaften des Mehls auszugleichen, die geläufigsten améliorants sind:
- acide ascorbique (E300),
- lécithine (E322),
- mono- et diglycérides d’acides gras (E471),
- Datem (E472e),
- SSL ou CSL (E481, E482),
- texurants, L-cystéine (E920),
- sorbates (E200-203),
- propionates (E280-283),
- poudres à lever. (Backtriebmittel)
http://www.syfab.fr/ActiviteDetails.aspx?act=88&lid=5&rid=267