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Hey,
Das aktive Zentrum ist der Ort, an dem ein Substrat eine Bindung mit einem Enzym eingeht. Wenn sich diese Bindungsstelle nun verändert, weißt das entsprechende Enzym nicht mehr seine gedachte Substratspezifität auf.
Somit geht die katalytische Wirkung mehr oder weniger verloren.
Liebe Grüße