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Antwort
Hallo NiklasAnders,
die perfekten Spätzle werden, wie schon angesprochen, mit Wasser (lauwarm), Mehl und Eiern angesetzt. Ich verwende noch frische Kräuter für den Teig, Salz.
Ganz wichtig, Zwiebeln. Ich schneide sie in Ringe, gebe sie in einen Beutel mit etwas Mehl, schüttle diesen, damit alle Ringe bestäubt sind , diese backe ich dann cross im heißen Öl aus.
Und verwende, wie Deichgöttin, geriebenen Bergkäse.
Zum Schluss kann man die Käsespätzle mit Schnittlauch garnieren.
Zusätzlich mache ich einen Kopfsalat dazu, mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
Liebe Grüße