Meine Freundin hat sich ihre Depressionen bescheinigen lassen und hatte auch längere Aufenthalte in Anstalten. Sie hat dann zwar ganz abgebrochen, aber ihr wurde zumindest angeboten, ein Jahr auszusetzen und im Anschluss wieder einzusteigen.
Vorgeschichte war bei ihr damals schon frühere Therapien wegen einer Depression, die bei ihr nach einer Operation wieder stärker wurden, weil sie körperlich stark eingeschränkt war.
Sprich mit dem Schulleiter und mit deinem Betrieb, ob sie dir das ermöglichen könnten.
Ich selbst habe allerdings während meiner Ausbildung den Betrieb gewechselt und sollte dir die Schule zusagen, der Betrieb aber nicht, könnte auch das eine Option sein. Wobei ich nicht weiß ob andere Betriebe sich von der psychischen Vorgeschichte nicht beeinflussen lassen (das sind meine Bedenken, aber ich vertrete nicht diese Meinung und möchte dir nur etwaige Probleme aufzeigen).