![](https://images.gutefrage.net/media/user/JoPot/1641597332722_nmmslarge__664_958_1461_1461_837bfd825a7b0beb007e3f7cb49e0b8b.jpg?v=1641597333000)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/10_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Antwort
ich verwende gerne dieses rezept hier, und finde auch das die mousse eine schöne kräftige farbe hat:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pudding-Cremes/Mousse-au-chocolat-330921.html
nimm auf jedenfall (zart)bitter-schokolade mit einem hohen kakaoanteil, mind. 75 %, es darf aber auch mehr sein! da in dem rezept nur noch 4 EL schlagsahne verwendet werden bleibt die farbe schön dunkel.
zusätzlich gebe ich auch noch ein wenig cayenne-pfeffer oder grob geschroteten chili hinzu, die menge kann man je nach gewünschtem schärfegrad anpassen (also ab etwa 1 TL aufwärts).