Zu Frage 1:

Meines Wissens ist der 30. Mai willkürlich gewählt und soll ja ein bisschen die Zeugen Jehovas verspotten, die immer wieder das Ende der Welt vorhersagen und den Irrtum dann vertuschen, daher auch die Aussage, dass keiner weiß, in welchem Jahr es der 30. Mai ist.

Zu Frage 2:

Im Karneval ist das Trinken alkoholischer Getränke, Bier, Wein und Spirituosen ein Bestandteil. Die Redewendung "Wir können einen heben" bezieht sich darauf, dass man das Glas zum Trinken hoch hebt. Manche Spirituosen schmecken so grauenhaft, dass man sie so schnell, wie eine eklige Medizin trinkt.