Hallo Damian29, das mit der hohen Temperatur gilt vor allem für Rezepte, wenn du den Fisch in Alufolie wickelst. Nimm dicke Alufolie oder nimm sie doppelt, damit nicht durch noch so ein kleines Loch der schöne Saft und der Geschmack verloren gehen. Die Regel ist: Wenn der Fisch gut vorbereitet wurde, schmeckt er auch gut. Und: Jeder, der schon mal einen Hecht angefasst hat, weiß, dass der Hecht eine kräftige, wirklich "fischige" Note hat. Diese bleibt auch noch lange an den Händen erhalten. Übrigens stimmt es, dass ein Hecht nicht modrig schmeckt, denn er lebt als Räuber im Freiwasser. Ich denke, es macht keinen Sinn einen Hecht einen Tag in Salzwasser liegen zu lassen. Das wäre eigentlich die Vorbereitung fürs Räuchern. Wozu soll das gut sein? Der Hecht ist ein Süßwasserfisch, lebt maximal im Brackwasser. Alle anderen Süßwasserfische badet man auch nicht in Salzwasser. Der Hinweis mit der Dill- bzw. Dill-Senfsoße ist super. Das schmeckt echt toll. Gruß Thomas.
