Habe vor mehreren Monaten mit der Herstellung des Mets begonnen. Vor knapp einen Monat, habe ich den Met Nachgesüßt und geschwefelt.
Nun setzt sich jedoch weiter immer Hefe ab, ohne dass es noch blubbert.
Im Geschmack ist er nicht mehr sauer, wie vor einen bis zwei Monaten sondern lieblich/halbtrocken und angenehm süß, nach meinen Vorstellungen.
Es ist meine erste Herstellung und ich möchte nicht der Gefahr laufen, dass ich falsche Mikroorganismen zu mir nehme.