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Antwort
wenn eier beim stocken grau werden würden, dann müsste ja jedes Rührei grau sein. Ne ne, es liegt einfach daran, dass du mehr Ei als Mehl drin hast. Also wir nehmen immer das Vollei. Das gibt es bei uns im Großmarkt in so 1 Liter Tetra Pak! Oder du nimmst statt einem ganzen Ei einfach nur das Eigelb. Natürlich brauchst du dann halt mehr Eier. Ich mache aus dem Resteiweiß Eischnee und daraus dann leckere Waffeln zum Nachtisch :-) Gutes Gelingen!