Die besten Wasserkocher sind die, die auch stromsparend benutzt werden können und keine Schadstoffe ans Wasser abgeben. Dazu zählen

• Modelle aus reinem Edelstahl, die keine Kunststoffteile (Weichmacher) enthalten, außerdem sind diese Art von Kochern viel einfacher zu reinigen http://wasserkocher-mit-temperaturanzeige.de/category/wasserkocher-ohne-plastik/
• Wasserkocher die auch keine Mengen erhitzen können (z.B. 200ml), d.h. sie sollten ein verdecktes Heizelement besitzen und und flaches Edelstahlheizelement im Boden des Kochers
  
• Sicherheitsmerkmale (automatische Abschaltung, Überhitzungsschutz, Trockengehschutz) sollten auf jeden Fall vorhanden sein
• Der Kocher sollte nicht tropfen und sich gut handhaben lassen, damit man sich nicht verbrüht oder verbrennt
• Man sollte sich vorher überlegen, wozu man ihn braucht: Zum Tee oder Kaffe kochen, fürs Babys? Es gibt super Wasserkocher mit Temperatureinstellung, die das Wasser dann z.b. auf 40 Grad für Milchnahrung erhitzen, oder auf 80 Grad für einen Grünen Tee
• Kabellos und rund-um-drehbar sind heute fast alle aktuellen Modelle
  

Also ich würde sagen, man sollte bei einem Wasserkocher auch nicht an der Qualität sparen. Schließlich trinkt man das Wasser und man möchte ja auch nicht, dass wegen einem Billigkauf die ganze Bude abbrennt ;)