Das geht schon. Lasse die Sahne nach dem Erhitzen nur gut abkühlen, und stelle sie danach wieder in den Kühlschrank. Aber für mindestens 5-6 Stunden, sie muss!! gut durchgekühlt sein, um sie steif schlagen zu können. Also am besten einen Tag vorher machen.

...zur Antwort

Ich habe da ein Rezept für dich,welches bei mir immer sehr gut ankommt. Gerne serviere ich diese Suppe an Weihnachten, sie schmeckt aber auch zu anderen Jahreszeiten: Kartoffelsuppe mit marinierten Cranberries, gebratenen Pfifferlingen und Rosmarin

Zutaten:(4Personen) 50 gramm getrocknete Cranberries, 1El Balsamicoessig, 2 TL Honig, 600 gramm Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 750 ml Gemüsefond, 200 gramm Pfifferlinge, 3 Rosmarinzweige, Muskatnuss nach Geschmack Jodsalz,Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Cranberries in warmem Wasser etwa 15 Minuten einweichen, abtropfen lassen. Essig mit Honig verrühren, mit den Cranberries mischen und marinieren lassen. (Am besten einen Abend vorher). Kartoffeln schälen, waschen, und würfeln. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Rosamrin darin andünsten. Gemüsefond zugeben, alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.Den Rosmarin wieder herausnehmen Dann die Suppe mit einem Mixstab pürieren, Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pfifferlinge säubern. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln abzupfen. Die Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit einem Klecks Sahne versehen, mit einem Zahnstocher Muster durchziehen, und die Cranberries sowíe die Pilze daraufgeben, mit ein paar Rosmarinnadeln garnieren. Gutes Gelingen und guten Appetit!

...zur Antwort
Weitere Inhalte können nur Nutzer sehen, die bei uns eingeloggt sind.