Wenn man im Supermarkt bzw. in der Kaufhalle sich mal die Zutatenliste von abgepackter Wurst anschaut, steht dort oftmals eine lange Liste an E-Stoffen, Emulgatoren und Konservierungsmitteln. Kommen die Produkte an der Frischetheke ohne die Stoffe aus, ich meine die Herstellungsverfahren für Salami etc. sind ja sehr ähnlich.