Ab wann Stärkeabscheider?
Hallo, nach der Verordnung Din 86 muss in der Großküche ein Stärkeabscheider eingebaut werden. Wir haben täglich Essen für ca. 25 Personen, also öfter mal 3 kg Kartoffeln zu verarbeiten. Ist bei dieser Menge schon ein Abscheider erforderlich?
Im Internet habe ich nichts gefunden :(
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