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Bei der Verstoffwechselung von Nudeln vorallem in Form von Weissmehl, entstehen Säuren wie bspw. Schwefel- und Phosphorsäuren.
Isst du nun bevorzugt säurebildend, sprich viel Weissmehl- und Getreide- und Milchprodukte, Kaffee, Zucker, tierisches Eiweiß, gezuckerte Speisen und Getränke etc... und zu wenige basen aus frischem Gemüse, Kräutern, Bitterstoffe oder stillem Wasser, schafft es der Körper irgendwann nicht mehr die Säuren loszuwerden und lagert sie als Schlacken in deinem Körper z. B. Gelenke, Blutgefäße oder Bindegwebe ein, bis letztendlich eine Übersäuerung auftritt.
Die Folgen einer Übersäuerung (meist erst langfristig) sind eine erhöhte Anfälligkeit für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall, Arthrose, Gicht, Nierensteine, Rheuma, Augenkrankheiten, Haarausfall, Cellulite, erhöhte Anfälligkeit für Entzündungen oder Bandscheibenvorfall.