Ein Uralt-Rezept meiner Oma: EI-SCHWER-KUCHEN

Eier wiegen und jeweils genau so schwer (d.h. genau so viel in Gramm bzw. Kilogramm wie die Eier wiegen) Mehl, Butter, Zucker abwiegen.

In Deinem Fall muss dann alles zusammen für beide Formen 1,5kg ergeben. 1 Päckchen Backpulver auf 500gr Mehl. Eine gute Prise Salz zum Würzen muss noch dran und / oder Vanillezucker, Zitronenschale, Bittermandelaroma, Rum ist möglich, muss aber nicht sein.

Die Butter sollte weich, d.h. nicht frisch aus den Kühlschrank sein.

Dann kannst Du gleich alles zusammen mit dem Mixer glattrühren, ganz unkompliziert.

Backformen gründlich einfetten und mit Semmelmehl oder Gries ausstreuen. Das ist wichtig, weil aus unregelmäßigen Formen, wie Deinen der Kuchen schwer rausgeht. Wenn die Formen beschichtet sind entfällt natürlich das Einfetten. Ich backe bei ca. 160°C etwa 50 min auf der mittleren Schiene oder etwas tiefer. Das ist zwar kein Mürbteig, wie Du wolltest, aber ich denke für Deine Zwecke genau das Richtige, denn Du kannst diesen Kuchen bedenkenlos schon einige Tage vor Ostern backen, denn dieser wird erst nach 3-4 Tagen so richtig gut und saftig.

Ich hab schnell noch ausgerechnet, Du brauchst um auf 1500gr zu kommen jeweils 375 gr von Allem. Eier nimmst Du soviele, dass es mindestens 375gr sind und falls ein Rest Ei bleibt kommt der auch mit in den Teig. + 3/4 Pck. Backpulver. Dieses Rezept ist so einfach zu merken und umzurechnen, 1kg 1,5kg 2kg Du musst nur das Mischungsverhältnis beibehalten.

Ich hab auch ein tolles Rezept für Buttercreme, falls Du Deine Kuchen verzieren willst. Wenn was unklar ist, frag ruhig nochmal nach, ansonsten gutes Gelingen und Frohe Ostern!