Offenbar stehst du ganz am Anfang deiner Recherche. Daher ein paar grundlegende Informationen:
Du wirst nirgendwo Stellenanzeigen für "Fachinformatiker für Anwendungsentwicklung" finden, wenn du nach der Ausbildung eine Arbeit suchst. Damit ist ausschließlich die Ausbildung gemeint.
Jede Ausbildung ist (vom Gesetz her) so konzipiert, dass jemand mit einem Hauptschul-Abschluss die Ausbildung absolvieren kann.
Dass Firmen für den Fachinformatiker fast nur Leute mit Abitur nehmen, hat damit zu tun, dass der erfolgreiche Abschluss der Ausbildung wahrscheinlicher wird (und mit der Abwertung des Hauptschul-Abschlusses, aber das führt hier zu weit).
Jede Form von Studium - an einer FH oder Uni - ist also eine höhere Qualifikation als eine Ausbildung.
Eine Ausbildung nach einem Studium zu absolvieren, klingt nach Zeitverschwendung. Die umgedrehte Reihenfolge ist eher zu empfehlen, denn dadurch kannst du in einem Nebenjob schon echte Erfahrung sammeln und bist nicht auf mies bezahlte Kellner-Jobs (oder dergleichen) angewiesen.
Ein Informatik-Studium enthält unglaublich viel Mathe und Theorie. Je nach Studiengang und ob es eine FH oder Uni ist, variiert das natürlich. Schau dir die Modul-Handbücher des Studiengangs an. Da steht das nämlich drin.
Wenn du bereits weißt, dass du Software-Entwickler werden willst, dann ist die Ausbildung kein Fehler.
Ob du danach ein Studium aufnimmst, kannst du danach immer noch entscheiden.
Nach einem Informatik-Studium kannst du auf vielen Stellen arbeiten, das hängt natürlich von der jeweiligen Firma ab und von deinen Interessens-Gebieten.
Als Software-Entwickler brauchst du vor allem eines: Erfahrung. Fang so früh wie möglich an, das kommt bei Bewerbungen immer gut.