Ich schleife meine Küchenmesser mit Japanischen wassersteinen Körnung 1000 3000 6000, die haben alle eine eine richtig bissige Schärfe. Jetzt habe ich zwei messer der Marke Schulte-ufer Made in China zum Schleifen bekommen, ich bekomme diese Messer einfach nicht richtig scharf. Meiner Meinung nach kann das nur am Stahl liegen, oder weiss hier irgend jemand woran das sonst noch liegen könnte, also am Schleifen kann es nicht liegen habe bis jetzt alle Messer bissig scharf gekriegt. Das ist für mich einfach unerklärlich.