Funktioniert wunderbar. Überhaupt keine Beeinträchtigung, nicht mal im Aussehen. Ein Gourmet würde vielleicht einen Unterschied zu einer frisch und erst vor kurzem versandten Dose im Gegensatz zu einer aus dem Tiefkühlschrank bemerken, ich habe zwar feine Geschmacksnerven, kann aber kaum einen Unterschied bemerken, wenn überhaupt. Der Rogen bleibt ganz und duftet zart und auch noch nach einem Jahr, oder länger knacken die einzelnen Eierchen noch wunderbar auf der Zunge. Ich mache das nun seit fünf Jahren und ich habe nie negative Erfahrungen gemacht. Nachdem ich selbst nach Antworten über dieses Thema gesucht hatte und mehr Befürchtungen als positive Antworten hier las, habe ich es selbst mit besten Ergebnissen ausprobiert! Also keine Angst!!! Du wirst nicht vergiftet und kannst Deinen teuren Kaviar auch noch lange danach verspeisen. Lachskaviar z.B. fülle ich sofort nach Erhalt portionsweise in mehrere Gefrierbeutel, und wenn dann ein kleines Fest ist, oder Aperitif getrunken wird, sind die kleinen leuchtenden Schnittchen auf Baguette Brot im nu hergerichtet und schmecken traumhaft.