Hast du versucht das Dokument an einem anderen Ort abzuspeichern?

Workaround zur Sicherheit: das gesamte Dokument markieren und dann kopieren und versuchen es in einem neuen Dokument einzufügen. Falls das nicht geht, dafür sorgen dass alles in der Zwischenablage bleibt (nichts neues kopieren!!!) und OpenOffice beenden oder abschießen je nachdem was funktioniert.

Dann OO neu starten und die Daten aus der Zwischenablage in ein neues Dokument einfügen und das dann speichern.

Dann kannst du noch versuchen das alte Dokument wiederherzustellen, da OO normalerweise regelmäßige Sicherungen vornimmt.

PS: Wenn das mit dem Speichern überall schwierig ist und ggf. auch in anderen Programmen hakt, solltest du dringend den Status deiner Festplatte überprüfen. Ich würde dann versuchen das Dokument auf einem USB Stick zu sichern.