Ich habe nach langem Hin-und-Her herausgefunden, dass die Menüleiste nur dann nicht sichbar ist, wenn ich Skype manuell gestartet habe. Nach dem ich Skype neu installiert und den Haken bei automatisch mit Windowsstart starten gesetzt habe funktioniert es. Nach dem Beenden über das Symbol in der Taskleiste und wieder starten ist die Menüleiste wieder weg. Nach dem Neustart des PC ist sie wieder da.