Hallo, normalerweise musst Du einen Holzlöffel nicht besonders behandeln. Es reicht, ihn vor der ersten Benutzung einmal mit etwas Wasser und Spülmittel abzuwaschen und abzutrocknen. Dann ist er einsatzbereit.
Falls Du einen Löffel aus Olivenholz hast, könntest Du ihn von Zeit zu Zeit mit ein wenig Olivenöl einreiben. Notwendig ist das aber nur sehr selten, denn meistens rühren wir mit solchen Löffeln ja schon in Öl oder Fett :-)
Viel Spaß beim Kochen und viele Grüße!
Lass Öl in der Pfanne heiß werden (darf ruhig rauchen) und brate dann die Medaillons auf jeder Seite 1 Minute. Nun die Hitze herunterdrehen auf kleinste Stufe, Medaillons erneut wenden und von jeder Seite salzen und pfeffern. Ein Stückchen Butter dazugeben. Auf jeder SEite noch ca. 2 bis 3 Minuten weiter braten.
Aus der Pfanne nehmen und auf eine vorgewärmte (Ofen) Platte legen. Mit Alufolie abdecken und warm stellen.
Du kannst jetzt kurz die Champignons zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel im Brantenfett anbraten (tu noch ein wenig Butter dazu). Anschließend mit 1/2 Glas Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und Sahne dazu geben. Jetzt noch abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft (oder stattdessen grünem Pfeffer aus dem Glas, dann wird es eine Pfeffersoße) und eventuell mit etwas Soßenbinder (ich empfehle den hellen von Mondamin, der geht immer) andicken.
Die Schweinemedaillons nun wieder zur Soße geben und sofort servieren. Guten Appetit!
