Ganz klar Umluft, weil nicht so hoch geheizt werden muss - soferns das Gericht packt.

Aber es gibt noch einen Unterschied: Heißluft: Oft in modernen Kombi-Mikrowellen und Backöfen eingebaut ist was anderes, da sitzt hinten am Ventilator noch eine Heizung. Resultat ist, dass z.B. Pizza am Rand schwarz wird und in der mitte noch roh ist.

Umluft: Hier wird mit Ober- Unterhitze geheizt und nur die Luft mit einem Ventilator hinten umgewirbelt. Bessere Backergebnisse als mit Heissluft.

Und von der Energieeffizienz kann ich klar sagen: Moderne Mikrowellenherde mit Heissluft sind kaum wärmeisoliert!!! Bei längeren Backzeiten (m.E. ab 15-20min) sind echte Backofen - selbst die mit nur Ober-/Unterhitze sparsamer - weil sie besser isoliert sind! Zur Not mal auf den Zähler schauen und das gleiche Gericht mal so und mal so backen...