Dr. Bruce West von der unabhängigen Gesundheitsorganisation " Health Alert " faßte sein Wissen über Margarine so zusammen : " Margarine ist eine flüssige Plastik , deren Verzehr jede Zelle im Körper negativ beeinflußt ." So enthält Margarine im Durchschnitt 5 % an den berüchtigten Transfettsäuren . Nur 2 % Trans - Fette in der täglichen Ernährung ( entspricht 30 Kalorien ) verdoppeln das Risiko von tödlichen Herz - Kreislauf - Erkrankungen und erhöhen das Diabetes - Risiko um 36 % ( Studie mit 43000 Teilnehmern ) . Gegenüber der mit chemischen Zusätzen aller Art gepanschten Margarine hat Butter in Bioqualität den Vorteil, ein Naturprodukt zu sein . Gewöhnliche Butter indessen beinhaltet oft Rückstände von an die Kühe verabreichten Hormongaben und Antibiotika .
Literaturhinweis : " Ölwechsel für Ihren Körper " von Reiner Schmid , Verlag Ernährung und Gesundheit
