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Das kommt erstmal drauf an, ob das ein regiegeführter Markt (von der Zentrale) ist oder ein Markt von einem privaten Kaufmann. Letzterer wird den Stundenlohn soweit runterdrücken, wie es geht.
Der Mindestlohn liegt in den alten Bundesländern bei 9,50 EUR und in den neuen bei 8,50 EUR. Dementsprechend sollte es dann auch mindestens bei dir sein.
Damals, als ich neben der Schule da war, waren die Stundenlöhne auch bei den Aushilfen extrem unterschiedlich (zwischen 6-10€ brutto war da alles dabei).