Hey,
erstmal muss ich sagen, dass ich es toll finde, dass du auch dazu bereit bist mit ihm eine Konversation zu führen! Viele Frauen aus meinen Freundeskreis bringen des öfteren das Argument "Der Mann ist dafür zu ständig sich was einzufallen".
Meine Erfahrungen haben gezeigt, dass man sich vor einem Date wenig Gedanken machen sollte über was man reden könnte. Am besten fängst du bzw. er mit einem Smalltalk an. Der Rest ergibt sich von selbst! Und zur Frage, ob du ihm sagen sollst dass du nervös bist: Ja wäre besser, aber nicht weil er es sowieso erfahren wird sondern weil es dir und ihm sehr erleichtern wird.